Quina carn és més saludable? La importància de l'alimentació en la qualitat dels greixos

A Evolutive Clinic sabem que una alimentació equilibrada és clau per a una bona salut. A més d'una bona alimentació, és important considerar com interactuen altres aspectes de la nostra salut. Descobreix més sobre els nostres tractaments de Psiconeuroimmunologia (PNI). Tanmateix, sovint ens preguntem: quina carn és més saludable? La resposta a aquesta pregunta no és tan senzilla i està profundament relacionada amb l'alimentació dels animals que consumim.

A les granges, els animals solen ser alimentats amb cereals i pinsos. Aquesta alimentació influeix de manera diferent en remugants i no remugants. Els remugants, com les vaques, les ovelles i els cavalls, tenen més capacitat per transformar els aliments vegetals en àcids grassos omega-3. Aquesta habilitat els permet tenir una proporció més saludable d'àcids grassos poliinsaturats (omega-6/omega-3) en comparació amb els no remugants, com els porcs, els pollastres i els peixos.

La diferència en la dieta i la qualitat dels greixos

Els remugants poden produir més àcids grassos omega-3 gràcies a la seva dieta vegetal. En canvi, els no remugants necessiten una dieta més variada i omnívora per mantenir un bon perfil de greixos. Per exemple, la dieta natural d'una gallina inclou cucs, insectes, petits rèptils, fulles i fruits. Sense aquesta dieta diversa, no poden aconseguir un equilibri adequat d'àcids grassos.

Animals alimentats amb pastura: un cas diferent

Si parlem d'animals salvatges, la situació canvia. Aquests animals, en alimentar-se del que troben a la natura, mantenen un equilibri natural d'àcids grassos, independentment de si són remugants o no. Per tant, la carn d'animals de pastura sol ser més saludable pel que fa a la composició dels greixos.

La necessitat d'EPA i DHA en la dieta humana

L'ésser humà és omnívor per naturalesa, i la nostra fisiologia ho avala. A diferència dels animals vegans, els humans no podem transformar eficaçment els omega-3 d'origen vegetal en EPA (àcid eicosapentaenoic) i DHA (àcid docosahexaenoic). Aquests àcids grassos són essencials per a la nostra salut: contribueixen a la fluïdesa de les membranes cel·lulars, redueixen la inflamació i protegeixen la nostra salut neuronal.

Sense nivells adequats d'EPA i DHA, la nostra salut se'n pot ressentir. Fins i tot la nostra pell i els nostres ulls necessiten aquests àcids grassos per beneficiar-se de la radiació solar en lloc de patir-ne danys.

Aleshores, quina carn trio?

Per obtenir nivells suficients d'EPA i DHA, és essencial incloure carn en la nostra dieta. Tanmateix, és important considerar-ne l'origen. Optar per carn de remugants alimentats de manera adequada o per carn d'animals de pastura pot oferir un millor perfil d'àcids grassos i contribuir a una dieta més saludable.

A Evolutive Clinic et recomanem que triïs amb cura la carn que consumeixes, cercant sempre la millor qualitat nutricional per a la teva salut i benestar.